化学肥料は使用せず、完熟たい肥を使用。米ぬかなどの肥料を日々研究。
つくってみて、苗木をいれてみて、研究・勉強を怠らないポリシーを持つご主人。
りんごはその土地土地で特徴や味が変化する。まずは試してみる、というスタイル。

現在は蜜入りりんごを研究中。さらなるおいしさを目指す。